O mel é o único alimento que pode esperar 3 mil anos sem estragar. E tem prova em túmulo.
Arqueólogos encontraram potes de mel selados em tumbas egípcias — o mais famoso, na tumba de Tutancâmon, aberta em 1922 — com o mel intacto depois de mais de 3 mil anos. Relatos dizem que ainda estava doce.
O truque não é da tumba. É da abelha. O mel tem pouquíssima água (cerca de 17%), é ácido (pH entre 3 e 4,5) e produz peróxido de hidrogênio, o mesmo da água oxigenada. Bactéria nenhuma consegue viver ali dentro. Selado e seco, o mel simplesmente não tem como estragar.
A sua geladeira tem validade de tudo. O mel da tumba do faraó não precisou de nenhuma.
Sacada: o alimento mais antigo do mundo não venceu o tempo. Ele só nunca deu chance para ele.
Fonte: Smithsonian Magazine, “The Science Behind Honey’s Eternal Shelf Life” (via The Orbit Post). https://theorbitpostnews.us/honey-never-spoils-3000-year-old-jars/
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